Janeth Gutiérrez, investigadora del Tec de Monterrey y fundadora de Jaseda, lidera un equipo de expertos enfocado en aprovechar los beneficios de los alimentos mexicanos para la industria alimentaria. Mediante ingredientes como el frijol negro, el agave, el maíz y el nopal, están desarrollando superalimentos, con el objetivo de producir un impacto positivo en la salud. En #TecScience te compartimos más de su trabajo.