Desde niña, Aurea Karina Ramírez Jiménez, profesora investigadora del departamento de Bioingeniería del Tec de Monterrey, campus Querétaro, supo que quería ser científica. Sus investigaciones se centran en el desarrollo y evaluación de ingredientes y alimentos funcionales a partir de residuos de la agroindustria, utilizando la nutrigenómica como una herramienta para poder evaluar los efectos en la salud. Pero, ¿quién la inspira o qué le gusta leer?
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